用料
瘦肉 | 适量 |
嫩豆腐 | 2块 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
肉末炒豆腐的做法
豆腐切小块;
瘦肉切成末;
切好葱段;
蒜也切成末;
小碗中加入生抽、盐、糖、蚝油、料酒等,再加点清水调成汁;
锅中烧开水,放入豆腐中火煮2分钟左右捞出;
热锅下油,油不用烧热,直接放入肉末用小火煸炒,放入蒜末炒香;
将豆腐倒入锅中,倒入刚才调好的汁;
翻炒均匀,大火烧开之后转中火烧至豆腐上色;
汤汁烧至浓稠,撒入葱段,翻炒均匀即可出锅;
装盘完成!
小贴士
1、调汁的时候根据食材的份量做调整;
2、豆腐煮过开水之后口感更好;
3、炒制肉末的时候要尽量把肉末炒散。