麻辣虾虎烹饪方法窍门 如何做麻辣虾虎才好吃

每年五六月份是青岛海鲜最鲜美肥嫩的季节，虾虎螃蟹是我的最爱，清蒸固然很鲜，但是每次下馆子还是喜欢饭店里做的麻辣的椒盐类的，但是担心外边的不新鲜，自己买了活虾虎做的，解馋又健康。

用料  

麻辣虾虎的做法  

1. 虾虎简单清洗后用适量盐、糖、料酒、黑胡椒粉、酱油腌十五分钟，带着橡胶手套在腹部摸均匀

2. 锅中倒油，量能没过虾虎一半既可，油热后倒入空干求水分的虾，先大火炸。等虾上色后在转小火炸两到三分钟。

3. 用漏勺将虾捞出，再将油烧开，放八角花椒辣椒姜蒜末爆香，然后把虾再倒入大火翻炒，并将腌虾的料全部倒入锅中。再淋上一点生抽上色。

4. 出锅，摆盘，倒上一杯扎啤，开吃😍

小贴士

如果不喜欢油炸太腻的话，可以少倒油，这样就需要多炒一会才能让虾虎上色