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用料
辣炒螺狮的做法
螺蛳洗洗泡水静养半天以上,中间换两三次水,洗干净吐出来的脏东西和小螺狮。
葱姜蒜切末,干辣椒切段。调料碗兑在一起备用。
热油,小火炸香花椒和干辣椒,去掉花椒和干辣椒。下葱姜蒜末烹香。
转大火,倒入洗净的螺狮,炒匀,加入调料碗,炒匀。倒入啤酒,汤汁要略微没过螺狮,啤酒不够就加水,继续用大火烧开,转中小火焖煮10-15分钟。汁水别烧干。