超🔥家庭版红烧肉做法食材步骤

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红烧肉都不陌生，且它的做法很多，我研究一番后，从味道到整体都非常好，这个是咸甜口的，不爱吃甜的就少放些冰糖。

用料

超🔥家庭版红烧肉的做法

准备好五花肉切块（我这个直接在买现成的）
葱段，八角，桂皮，香叶，姜片备用。
凉水下肉，放料酒，八角2个，香叶3片，姜片3片，桂皮片，煮到锅沸腾有血沫。
把血沫盛出去，在煮5分钟左右。（把八角捞出来，之后顿肉那步骤用）
把肉盛出来放盆里，用凉水冲洗4遍，就是没渣子就行。
像这样，看着也干净。
最主要的来了，炒糖色！！放点油，放6块左右冰糖，小火炒出微红色冒小泡就可以了，把肉放进去。（切记不要糊了，这个很重要，小火小火）
看见糖化冒小泡了，就把肉放里面（小心油蹦）放葱段，香叶，八角，桂皮，姜片炒几下，放盐，十三香，酱油，看肉都扒拉上色了，放热水（末过肉就行）
这时候小火开炖，扣盖子，40分钟左右，期间不时去看看扒拉扒拉，防止糊底，每个家煤炉盘性格不一样，若是水烧的快就在少加点，可以适当尝下咸淡，最后几分钟拿铲子轻轻一怼，肉就分离就说明炖的差不多了。
大火收汁，扒拉几下，像这种粘稠度就可以了。（期间把那些香叶啥的提前夹出来）
超有食欲是不是，晶莹剔透。
入口即化，肥而不腻，还拉丝呢，有条件放点鹌鹑蛋更香。
收汁的视频，越来越上色。