红烧肉家庭版做法 食材 步骤

用料  

红烧肉家庭版的做法  

1. 1.五花肉切小块，厚度根据自己喜好(太大不入味，太小缩没了，建议适中)。
   2.凉水起锅，放入五花肉、三片姜、半勺料酒焯水，起浮沫捞出控水。
   3.平底锅大火热锅后关小火，放入五花肉煎至两名发黄(不加油)，炼油后捞出。
   4.重起锅，加少量油，放入冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒，裹匀冰糖加生抽、老抽、料酒、生姜、花椒等翻炒，放入整个葱结。
   5.爆香后加高汤或啤酒或水，漫过肉，加盐盖盖子小火炖，直到收汁。
   
   

2. 6.收汁后出锅。

小贴士

1.盐可放可不放，看口味程度。
2.葱打成葱结，炖后可捞出扔掉。
3.黄糖好上色。
4.啤酒炖更香。