用料
五花肉 | 1000克:飞水使用一下材料: |
姜 | 3-5片 |
盐 | 10-15克 |
料酒 | 2-3勺 |
葱 | 3根 |
花椒 | 随意 |
陈皮 | 2片 |
涂在猪肉材料: | |
白醋 | 少许 |
盐 | 少许(按个人口味,我家吃得重味道) |
五香粉 | 3-4勺 |
猪皮盐 | :100-150克(多点好过少点) |
家庭版烧肉的做法
家里没葱这次没放:滚开后15-20分钟
预备材料
涂抹均匀
越多针孔越好
醋涂抹均匀猪皮、再涂上一层盐,厚点更好。放入冰箱,不用包裹,时间5个时间更加好,要是急着做2-3个小时也可以
比我图片盐更厚点也行
记得烤前将猪皮盐刮干净不要,放入预热后烤箱上下190-200度,30分钟,再看情况,后调180-185度20-30分钟,每一个烤箱不一样,所以按实际情况而变动
这次我用不是五花肉,听老板说是莺歌肉,真的假的,就不知道了,
外面卖烧肉隔夜就皮就不脆了,而这个家庭版烧肉,隔夜皮脆得你怀疑人生,真的美味诱惑控制不住自己嘴。