黑豆是大豆类食物,所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白,并含有单宁、类黄酮、花青素等难得的抗氧化成分,可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平,有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质,陈皮行气化湿,生姜温中和胃,整个汤膳补而不滞,适合一般人群食用
用料
黑豆 | 30克 |
陈皮 | 1片 |
鲫鱼约300克 | 1条 |
姜 | 3片 |
黑豆陈皮鲫鱼汤的做法
先将鲫鱼宰好洗净,起油锅用生姜爆黄将鱼两面煎香,放入开水把汤先煮10分钟,转入另一汤锅同时放黑豆及陈皮放入锅内,煮40-50分钟,调味即可。