【步骤图】美丽优雅的紫色-纯天然食物添加色紫薯粉食谱大全和做法

在下厨房买了好多紫薯，买的太多，这种天气也存放不了。想想上次某宝买的紫薯粉一股很奇怪的味道，麻烦变麻烦点，自己做紫薯粉吧。做好的紫薯粉可以加在粥里，馒头里，面条里，还有宝宝的辅食里，后续会陆续出各种添加紫薯粉的食物，期待哦。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中的花青素对100多种疾病有预防。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

用料  

美丽优雅的紫色-纯天然食物添加色紫薯粉的做法  

1. 昨天掐指一算，今天大晴天。一大早吃完早饭就开始紫薯削皮，去掉虫洞，挖掉伤口，留下好的紫薯。

2. 为了缩短蒸制时间省电，咱切成片，再放入锅中蒸制。我是放到电磁炉上蒸的，三斤紫薯，我定了30分钟。然后出门买菜去了。

3. 买菜回来时已经蒸软了，赶紧再改刀切成薄片，亲们，一定要使出最好的刀工将它们片成越薄越好，这关系到后面晾晒时间。我就是没当回事，片片就好了，后面悔得肠子清了。

4. 大中午的，太阳🌞好大，我站在太阳底下晾晒时，再挑厚的进行改刀，背后全湿了。因为上个薄片步骤没做好，整整晾了三天，都还只有半干。如果有烤箱的亲们，晒了一天，半干情况下就放入烤箱50度烘烤，大概两小时就可以了。我是因为烤箱在自己家里，我借宿娘家只能靠太阳公公赏脸了。

5. 还没晒干就出差了，吩咐老妹给继续晾晒，要不会发霉的，老妹嫌麻烦就给直接塞到冰箱了，无奈只能趁周五晚上继续完成，幸好明天休息。
   没有冰箱，这几天天气又不好，只能用老办法，铁锅烘焙。将铁锅烧热，煤气调到最小，放入三分之一紫薯干，慢慢烘培，一定要不停翻炒，直到掰一下就断掉，发脆，这状态我不会形容，词穷。反正你们自己到那步就会知道的。
   这步很考验人有耐心，我从六点一直烘培到八点多才将所有培完。忘了拍铁锅烘培时照片了。

6. 分次放入破壁机里研磨打粉，大家看自己破壁机状态。打完过筛，大概反复了五六次，还是有点粗粒，我将它们留下来，明天熬粥时放在粥里再加点丑耳碎，颜色一定很美。

7. 终于完成研磨及过筛了，因为我感觉我们自己做的没有商用的可能添加防腐剂，还是乖乖装袋放冰箱吧，尽快用完。

8. 装袋放入冰箱。

小贴士

1.晾晒前一定要尽可能片薄片
2.有烤箱的，在晾晒后最好放烤箱里50度低温再烘2小时，时间仅供参考，具体看状态。
3.铁锅烘焙时一定要全程小火，还要不停翻炒，否则会发黑，打出来的颜色就不好看了。