【步骤图】喝粥绝配--萝卜干食谱大全和做法

小时候家里会腌芥菜丝，加到玉米糁粥里，搅搅，香啊！喝到撑。
后来吃了腌萝卜干，筋道的口感更是喜欢😍，吃时多加醋，淋上小磨油，早上配一碗粥，别提多爽口……
清粥，小菜……

用料  

喝粥绝配--萝卜干的做法  

1. 萝卜切条，撒盐，杀杀水。这一步不要省略，可以加速萝卜水份快速流失，缩短晾晒时间。

2. 太阳好时晒两三天，我的晒了两天，在家里晾了一天，萝卜条变蔫儿。可以尝尝，变得筋道又不失脆度就可以了。晒得干了也不要紧哈，腌时多加点儿生抽就行啦！
   晒好的萝卜干用凉白开洗干净，控干水份。ps：一定要用凉白开！一定要用凉白开！要不容易坏。分腌好发现不能吃，你会桑心滴😩
   上图是洗好的萝卜条。
   
   

3. 加入盐，不要放太多，事先杀过水，萝卜条里有盐分。放糖，十三香，姜，蒜，小米椒。给萝卜条做抓揉式按摩🤔，让调料和萝卜条充分融合。
   锅里倒入生抽，花椒，八角，煮开放凉。倒入萝卜条中，搅拌均匀。洒上白芝麻，继续搅拌。
   最后，来给萝卜条灌点儿高度白酒，让它和配料们一块儿醉生梦死，各种融合去吧！！
   推荐二锅头，小瓶的，不浪费，价格又便宜。当然，家里有好酒的，加点萝卜们也没意见。我加了二锅头瓶盖，两瓶盖的量。
   

4. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏。家里暖气热，没有暖气的室温就可以。
   腌上三天就可以吃啦！
   
   配料中的适量，就是按个人口味酌情添加，喜欢偏甜的，就多放点儿；喜欢重口味的，调料和盐就多放点儿。不要担心方子里没有精确的量，撒开了去试，重要步骤不错，出来的东西错不了。随意发挥，做出来的才是自己专属的味道。因为它带着你的温度和用心。
   来试试吧！吃一次就会爱上的！