家传打卤面做法，由于忘了拍照，随便找了一张凑合看吧
用料
| 西红柿4 | 个 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 面条1 | 份 |
| 白酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 芡粉 | 适量 |
| 葱花儿 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
西红柿打卤捞面的做法
将西红柿洗净，剥皮（剥皮小技巧：用勺子顺着西红柿稍用力刮，刮完之后就好剥皮了），用手捏碎，加入番茄酱，使口味不单薄
打三个鸡蛋，加少许白酒去腥，把鸡蛋打散
锅中热油（待出油花儿后，说明油温已足够高，这样摊出来的鸡蛋比较发），将打散的鸡蛋放入，用筷子搅拌，等鸡蛋成型后立刻关火，不然鸡蛋就老了，不好吃。将鸡蛋先盛出来。
锅中再次热油，放葱花儿炝锅，葱花儿变黄后放入西红柿，炸成西红柿酱，然后放酱油，鸡精，盐。
记得勾芡，不然卤不好吃，等再次开锅后，放入鸡蛋。起锅！
开始煮面条。吃捞面的面条要选粗面，水煮开后下面，记得煮粗面第一次沸锅后要打一次水，不然容易外熟里生。面熟后，就可以伴着卤吃啦