【步骤图】凉拌鸡丝荞麦面（高蛋白低GI）食谱大全和做法

夏天来了，凉拌的一切又开始营业了～那就从健康又顺溜的荞麦面开始吧！
做法很简单，主要是备菜和酱汁。我有2个锅，这里也给大家提供一下备菜的顺序参考，尽量节约时间～

用料  

凉拌鸡丝荞麦面（高蛋白低GI）的做法  

1. 备菜：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，菠菜洗净切段，香菜切段。
   
   2个锅同时开始烧水。一锅冷水下鸡胸肉，加八角、花椒、干辣椒、2勺料酒煮开转小火继续煮七八分钟左右。

2. 另外一锅水开后焯菠菜，焯好的菠菜过下冷水（可以保持鲜绿的颜色）备着

3. 煮完菠菜继续用来煮荞麦面，大概煮5分钟吧，自己咬一下最清楚

4. 煮好的荞麦面过凉水，最好是泡到冰水里，我没有冰就过的凉水

5. 荞麦面处理好后，鸡胸肉也煮好了。用叉子捣成丝，加一勺生抽和半勺蚝油备着。
   
   煮鸡胸肉的这个锅可以洗了烧水煮鸡蛋了。
   
   【溏心蛋做法：水开后转小火轻轻放入鸡蛋煮6分钟，再放到冷水里泡3分钟。（我没有定时煮过了）】

6. 煮荞麦面的那个锅可以洗了放入胡萝卜和香菇煸香断生，加点黑胡椒和盐就可以了。（没有拍照片，用个之前的示意一下）

7. 准备酱汁：3勺花生粉（我用的PB2，iherb买的，脱脂90%）➕1勺生抽➕1勺蚝油➕水搅拌均匀即可。喜辣的还可以加点是拉差辣酱，一点点就可以了

8. 把菜都码上，淋上酱汁就可以啦！

9. 哧溜～一大口！35度的夏天吃起来再合适不过～我们作为早餐吃，既饱肚又营养均衡，有菜有肉，有蛋白质又低GI，完美～