【步骤图】红烧黄鱼鲞（空气炸锅版）食谱大全和做法

翻翻冰箱，有半条黄鱼鲞，想想放点肉糜一起红烧应该不会难吃的。空气炸锅也可以利用一下，自从买了空气炸锅我觉得利用率蛮高的，烤鱼、烤蘑菇、做蒜香骨，打开了新世界。

用料  

红烧黄鱼鲞（空气炸锅版）的做法  

1. 黄鱼鲞解冻，放水里冲冲干净，平铺在盘子里，淋上黄酒，撒把葱，放上姜片，腌10分钟左右。

2. 启动空气炸锅，把腌好的鱼上面的葱花姜片都撇掉，放入炸锅，190度，半条鱼需要10分钟+，可自行调整时间，只要看到鱼表面颜色是焦黄了就可以了。我因为只有半条鱼，就没翻面，整条鱼的要翻面继续烤。

3. 烤鱼的同时，我们来另外起个油锅炒肉糜，炒到肉糜发白就可以了，盛出来。

4. 鱼烤好后，起个油锅，生姜先下锅爆香，鱼放进去（这个时候的鱼其实已经差不多熟了），煎一下，再放入刚炒的肉糜，加生抽、盐、糖，和鱼一起烧，收汁后撒一把葱，就行啦。