随着人们生活水平越来越好,肥胖常常困扰着年轻人,这款减脂馒头含玉米粉,麦麸,全麦面粉,非常合适减肥人士。
减脂馒头更适合高血糖、高血脂的人。
用料
玉米面(也叫棒子面) | |
麦麸 | |
全麦面粉 | |
安琪酵母 |
减脂馒头的做法
玉米面放入盆中,慢慢倒入开水,用筷子快速搅拌成团块状。静置到手摸着温温的。玉米面遇开水后体积会变大,所以可以少放一点。
烫过的玉米面放温后加入麦麸,全麦面粉,安琪酵母,总体上说两份玉米粉、半份麦麸、四份全麦面粉。
加入酵母麦麸全麦面粉后不断按揉,这时会觉得面粉很粘手,是因为玉米面被开水烫过,盆子四周也会沾上,既浪费又愁人。不要急,只要放些面粉用手搓一下,就全干净了。
看看这样是不是干净多了?面揉成团后,盖上盖子,等待面发起来。
面团夏天一两个小时就可发好。
发好的面手感软、散,需要再加些全麦面粉,揉至表面光滑。
把面团揉成细长条,用刀切成大小均匀的块。继续醒发一次,大约10-15分钟就可以。
蒸布用水浸泡,锅里放凉水,摆好二次醒发的馒头,先小火十分钟,等水温升高,再开大火蒸20分钟。
关火后不要急着把馒头拿出来,耐心等待2-5分钟再把馒头捡出来。
小贴士
减脂馒头看着硬,吃起来比较软,而且有些糯的口感,带有玉米的甜香,比一般白面馒头好吃。
减脂馒头做起来有点费时,估计年轻人愿意做的不多,可对于人到中年且家里又有胖娃的主妇来说,周末时间做一次也是很值得的,全家都可跟着减肥呀😉
需要注意的是玉米面一定要用开水烫一下,做的时候有些粘手,慢慢加面粉就可以,不要一次加很多。
馒头放凉后可以切片,用电饼铛热一下,外焦里软,口感丰富。
蒸上一锅馒头,泡一壶好茶,找本喜欢的小说,一边做个好主妇一边做个假小资,过个不一样的周末吧😛