【步骤图】呛面馒头的生成（超详细面包机攻略）食谱大全和做法

呛面馒头比普通刀切的好吃很多，香甜有嚼劲，但是手工也绝对是一个体力活😞尤其是一发后的呛面过程，实在是耗体力磨性子的一项工作😣最近总在琢磨有没有什么办法能够替代这个过程～～当然，还有面包的手套膜我也尝试手动揉过，半个多小时依旧没完成，这时目标就锁定了面包机😁经过几天淘宝的咨询和厨房里朋友们的菜谱学习，闲🐟入手一台ACA，主要看它有独立的和面和发面团功能，终极目标是手套膜和呛面馒头面团😜除此之外可能一般的面团徒手都相对好完成，今天第一次尝试呛面，很成功，省时省力，解放双手靠它啦！🤣😂😊

用料  

呛面馒头的生成（超详细面包机攻略）的做法  

1. 因为面包机是二手，卖家没给说明书，只能按照度娘上说的先放水，然后把糖放在面包桶一角，盐放在一角，放入500克面粉，在面粉中间挖个小洞放入干酵母，然后把面包桶安装好，按8档发面团功能，让它开始工作。这是刚开始和面的样子……

2. 发面团档位的整个时间是1:50，这是大概在15-20分钟时就没有干粉了，然后开始安静的发酵

3. 这个大小是大概倒计时还剩40分钟左右时候的面团，发的很好👌没敢打开盖子，怕温度变化

4. 时间结束前几分钟，拉开面团看看蜂窝组织很整齐，很棒，这台机器最后一分钟会自动排气，流程结束已经排好气

5. 准备好呛面用的面粉，放在面包桶的一角，启动程序7和面功能，让它慢慢的把所有干面都揉进去，等桶里没有干面再加入新的，不要一次都加进去，分次少量加入

6. 所有干面都呛完，再揉一会儿就可以拿出来了，因为着急出去没有等到流程结束(1:30h)就放在案板上手动揉光（忘了拍照），不知道面包机最后到时间是不是光面团，下次试试。揉光后分次小剂子，我分了10个

7. 这时候只能手动揉了，相比前面已经省了不少力气有木有😜把剂子揉光滑（大概100下左右一个）听起来麻烦，实际揉起来一个也就2分钟左右很快。

8. 揉好的拿湿屉布盖好二发，发到轻按有弹性就可以入锅啦，凉水上锅，大火蒸15分钟，焖3分钟开盖

9. 出锅啦

10. 趁热切开一个，组织结构紧密，吃起来有麦香甜味儿，有嚼头，凉一点吃更筋道。

小贴士

第一次用面包机做完全按照手揉的配比来做的，成品很好，完全可以替代手揉呛面，100克干粉揉进去并没感觉机器有什么带不动的现象，下次继续