小时候总是觉得白面馒头最好吃,长大了,反而越来越怀念儿时这些个味道了。
用料
面粉 | 400克 |
燕麦片 | 200克 |
麦麸皮 | 200克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
全麦馒头的做法
将面粉,燕麦麦片,麦麸皮,酵母,依次加入盆中,用手搅拌均匀后加入适量水继续搅拌,和成面团,盖上锅盖醒发1个小时左右,醒发后的面团为原面团的1.5-2倍大。
将醒发后的面团充分揉搓均匀后,分成数个小面团。
每个小面团再进行充分揉搓光滑,揉至馒头形状。再醒发1分钟左右。
锅中加水当上蒸笼,刚刚馒头醒发的也差不多,直接均匀摆放蒸笼内。25-30分钟后开锅,热乎乎的全麦馒头出锅啦。(判断馒头是否蒸熟,用手指快速按压,没有凹下去就是熟了哈。)