减肥期,真的偶尔想吃吃饺子😂但是一般的饺子太罪恶了,所以做了黑全麦鸡胸肉饺子,很不错,面皮也很筋道,没有粗糙难以下咽的口感,做好了冻在冰箱里,想吃的时候随时煮就行☀️
用料
面皮 | |
中筋面粉 | 270克 |
黑全麦面粉 | 50克 |
水 | 160克 |
盐 | 2克 |
饺子馅 | |
鸡胸肉 | 500克 |
玉米胡萝卜豌豆 | 适量 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黑全麦鸡胸肉饺子(减肥也能吃的饺子)的做法
将面皮所有材料混合,揉成面团,懒惰的我全扔进面包机,一个和面程序即可,将面团盖上保鲜膜,醒发30分钟,或者更久。这里大概是42-45张饺子皮的量。
鸡胸肉剁成馅,加入剁碎的木耳、葱姜、杂蔬,一个鸡蛋、盐、生抽、耗油等调味料,看个人口味而定,然后顺着一个方向搅拌,将馅搅拌上劲。
取出醒发好的面团,分成10-13克一个的样子。
取一个小面团,擀成圆形,我是用擀面杖擀一下,再沿着边擀一圈,尽量做到中间厚边缘薄。前车之鉴,面皮一定要多撒干粉!!多撒干粉!!或者不要叠加,擀几个,包完再擀,否则……😂多么痛的领悟
就按照平时包饺子的方法包饺子吧,这个面团很筋道,也很有韧性,包饺子时不需要沾水,直接包。
大概能包45个左右的样子,我包好后,先连饺子盒一起放冰箱冷冻,等饺子冻硬一点后,八个一装,打包好,冷冻层可以保存很久,吃的时候直接拿出一袋煮就行。
小贴士
饺子皮之间一定要多撒干粉!多撒干粉!做好的饺子不要直接打包冷冻,要一个个冻硬后再打包冷冻,否则饺子之间会黏住。