【步骤图】台式卤肉饭·记录帖食谱大全和做法

写在前言：
第一次做 纯属记录起来怕自己忘记
也想掌握这道菜 做给家人吃❤️

之前很喜欢点罗莎台北豆浆家的卤肉饭
今天买了新鲜的五花肉 正好家里有洋葱
在网上借鉴了很多大神的谱子 在此谢过🙏

接下来 干活吧～

用料  

台式卤肉饭·记录帖的做法  

1. 主料准备好：
   五花肉带皮 切小切成五花肉丁子
   干香菇提前泡发 后切丁
   洋葱切成丁
   白水煮鸡蛋煮熟-过冷水-剥壳备用

2. 配料卤料准备好
   可以自己配 也可以用卤料包方便省事

3. 炸洋葱 中小火六成热然后搅动
   不要炸过头了 会苦

4. 我的洋葱还差点火候 下次努力

5. 猪肉下锅焯水 捞去浮沫 盛吃滴干水备用

6. 最关键的： 没拍图
   1⃣️用炸洋葱的油搞一点开始煸炒猪肉
    （使猪肉出油）
   2⃣️放入香菇丁
   3⃣️放入洋葱
   4⃣️放入配料和生抽4勺 老抽2勺 料酒2-3勺
   冰糖等。
   5⃣️加入烧开的开水  剥壳鸡蛋放进去

7. 直接中火煮40分钟
   也可以转小锅煮
   我是为了更好的浸到鸡蛋所以转小锅
   看着点时间 中途酌情该加水加点水
   味道淡了自己加盐

8. 熬到最后收汁快结束🔚上个视频

9. 米饭码好～ 开饭啦！