夜市地摊最香的莫过于大火快炒出的炒面了，油滋滋香喷喷家人很爱，自己也想试试做，毕竟要干净健康的多。
以下为双人份用料，一人份材料减半即可
炒河粉炒饭做法差不多。
用料
| 面条 | 1份 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 鸡蛋 | 1到2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺(可不放) |
| 豆芽 | 1小把 |
| 青菜 | 适量 |
| 盐，鸡精 | 适量(根据个人口味) |
| 白糖 | 一丢丢(可不放） |
炒面❗胜过路边摊的做法
面条上锅蒸5分钟左右(要垫油纸或者蒸布）。
倒出用筷子抖开，放两小勺菜油或者猪油，拌匀。
比这个粗一点也可，时间可以增加一分钟。![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
喜欢的蔬菜切丝，一般青椒，胡萝卜，土豆，包菜都可。
想放鱼丸虾之类的，可在这时候把它们焯一下水，切切。![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
擦丝也可。
![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内热油，炒香鸡蛋。用铲子搅碎。
这个油要比平时炒菜多一点，猪油更香![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入各种蔬菜丝，炒软。
![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放一点焯过水的鱼丸虾之类的，翻炒。
![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
适量盐，鸡精，一丢丢白糖(可不加)，一勺蚝油，炒匀。
![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放易熟的豆芽，青菜，炒断生。
不易久炒，脆脆的才好吃。
放韭菜也好吃，我今天没有🙈![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入面条，放一勺老抽一勺生抽，搅拌翻炒均匀。
![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
上了色看起来更香了。
喜欢吃辣的这时候再加点油辣子。![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放点蒜粒和花生米，炒香出锅。
蒜粒在炒葱花时放也可，看自己喜欢。![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
喷香！小孩大人都爱～
快试试吧～![炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "炒面❗胜过路边摊的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
夏天在家做饭追求速度，切菜马虎不好看望海涵😂
夜市炒面主要就是油滋滋，可以比平时多放点油，也可以炒菜时放一点点水有点汤汁拌匀。
喜欢西红柿的可以切点放进去。
没有鲜面条煮一下干面条捞出沥沥水也行。
愿你用餐愉快～❤️