香肠椒盐辣贝果做法 食材 步骤

无油少糖的贝果一直是我喜欢的，平常做的多的是甜贝果，这次做做咸味的辣贝果，包裹了香肠和马苏里拉芝士，辣得好过瘾！

用料  

香肠椒盐辣贝果的做法  

1. 准备好所有食材，香肠切丁

2. 将材料中1-6放入厨师机低速混合均匀，再转高速搅拌至光滑

3. 揉好的面团均分成六份，每份大约80g，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

4. 取1份面团，用擀面杖擀成长方形，放上香肠丁和马苏里拉芝士，再自上向下卷起来

5. 把左边那端打开，包裹住右边那端，再把接口处捏紧就好啦，整形好的贝果放在油纸上

6. 将整形好的贝果放在烤盘上，在烤箱中温度36度左右发酵30-45分钟。

7. 发酵快结束的时候，就煮糖水（糖水按1000g水+50g糖），现在随意了，糖可以少放点甚至不放，糖水煮到冒小泡泡后转小火，放入贝果，撕去油纸，两面各煮30秒后捞起沥干

8. 趁热在贝果表面撒上辣椒面和味好美椒盐

9. 烤箱200度提前预热，放入贝果烤20分钟， 上色后加盖锡纸，避免辣椒面烤糊。