调皮的蛋炒饭,要色香味俱全,粒粒分明,颗颗弹香,锅底光滑,没有锅巴!
加入营养时蔬,营养美味双兼顾,小朋友也觉得很美味😍
用料
米饭🍚 | 1碗 |
鸡蛋🥚 | 2个 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
青瓜🥒 | 半根 |
玉米🌽 | 1根 |
火腿(美好牌) | 1根 |
葱 | 2根 |
盐🧂 | 3克 |
酱油 | 1勺 |
橄榄油(或猪油) | 适量 |
松香可口-营养蛋炒饭的做法
将所有时蔬切丁备用。
锅里烧水煮开后,放入红萝卜🥕与玉米🌽焯水,焯1分钟捞起沥干,备用。
将2个鸡蛋分为两份,1⃣️:1个蛋黄;2⃣️:1个全蛋+1个蛋清。米饭打散,加入一个蛋黄,搅拌均匀,备用。锅内放少许油,将鸡蛋2⃣️打散轻炒,蛋液凝固后盛起与青瓜、火腿备用。
热锅冷油,将拌好蛋黄液的米饭倒入,翻炒至粒粒分明,有蛋香时,加入焯好沥干的胡萝卜和玉米,继续翻炒,放入青瓜、火腿、鸡蛋,翻炒几下,放盐、酱油调味,翻炒均匀,最后加入葱段,炒香即可出锅。
已然成为小朋友的最爱,不喜欢吃蔬菜的小朋友也可以尝试一下哦~😊
小贴士
1、米饭可以是剩饭、隔夜饭,比较弹香,新鲜饭只要水分合适、口感合适也可以。
2、鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄,只用蛋黄,可以让饭粒颜色金黄,粒粒分明,蛋香漫溢。
3、时蔬可以改为自己喜欢的时蔬,也可以适当加入三文鱼、虾、蟹,虾蟹建议先焯水,再一起炒制。