身在上海,有上海的朋友吃不了我做的辣椒油,只能常备老干妈以便不时之需,剩了一点,正好炒饭解决掉。
使用工具:LODGE 铸铁锅
操作时间:10分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:冷米饭300克 | |
配料:草鸡蛋3个、老干妈35克 | |
其它调辅料:菜籽油50毫升、盐3克、葱花10克 |
乐活教主的美食之——老干妈炒饭的做法
冷米饭最好煮的时候少放一点水,硬一点,冷了后冷藏2小时以上。加蛋液、3克盐,用手抓匀。
热锅冷油,倒入50毫升左右菜籽油,油温升至五成,下拌匀的米饭。
中大火快炒至粒粒分明,大概1-2分钟。加老干妈
炒匀出锅
装碗,撒上葱末,配一碗素汤。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 炒饭的米饭最好硬一点,提前冷藏一夜。
2. 可根据自己的喜好单独煎蛋
3. 炒的时候中大火快炒,蛋老了不好吃。