杏仁小酥饼烹饪方法窍门 如何做杏仁小酥饼才好吃

杏仁和黄油的香味如此的搭
还没出炉已经被香气诱惑了
小不点，一口一个，超香酥

用料  

杏仁小酥饼的做法  

1. 1.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀

2. 2.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀

3. 3.加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑

4. 4.加入低粉、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀

5. 5.手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁

6. 6.在饼干配上刷一层全蛋液

7. 7.放置于预热好的烤箱中

8. 8.上下火180度，烤制25分钟

9. 9.烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味

10. 10.取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1.可做29个小饼干
2.全蛋液适合用常温的
3.低粉和杏仁粉都不需要过筛
4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整

烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良