豇豆羊肉馅包子做法 食材 步骤

就惦记这一口，老妈不在家，只能自己上了。说起来，还有个典故，我大舅不吃牛羊肉，来我家吃包子，我妈做的羊肉豇豆角馅的，骗我大舅是驴肉馅的，因为我妈做的没一点膻味，我大舅吃了好多，我也没吃出来，只觉得这头驴无比鲜美。
    长大了，我来了内蒙，这里的羊肉基本没有膻味，做起来更香。羊肉我买的腱子自己剁的。没办法，小时候吃完肥肉睡了热炕头，醒来就再不吃了。估计很多小时候生活在东北睡过火炕的亲们都多少会有这么个经历。
    前天去超市看见豇豆，晚上就梦见这个包子了，昨天不顾我的坐骨神经痛，还是跑去买回来了，为了口吃的，我也是拼了。

用料  

豇豆羊肉馅包子的做法  

1. 1、羊肉剁馅，豇豆切丁焯水。

2. 2、羊肉馅里打颗鸡蛋，花椒水分三次搅拌进去，顺一个方向打，否则水就出来了。

3. 3、生姜剁碎，洋葱剁碎放馅里，花椒烧油浇洋葱上，香味儿一下就出来了。

4. 4、生抽，盐放入，搅拌均匀，加入焯过水豇豆。

5. 5、一斤面，5克酵母，温水和面，25-30度室温发酵一个小时。
   

6. 6、冷水上屉，串气计时20-25分钟，出锅。