【步骤图】苹果软糖（苹果胶版）食谱大全和做法

一定要用白砂糖，冰糖粘稠效果不好。口感偏甜，果泥里面可以减少糖的比例。
果泥加了点水和上次做苹果胶剩下的果肉。
此配方口感偏软，可以适当增加苹果胶和延长翻炒时间，我熬的苹果胶比较稀释，所以凝结度不是非常好。柠檬建议加到30g

用料  

苹果软糖（苹果胶版）的做法  

1. 苹果切丁打碎和柠檬汁混合

2. 打成这样细腻的状态

3. 苹果胶加融化的冰糖搅拌均匀（最好是加白砂糖）冰糖效果感觉不太好，苹果泥加热到不烫手状态倒入混合物搅拌均匀，苹果煮开加剩余的冰糖（同理，最好加白砂糖）大火炒到水分收干，加椰子油，再中小火翻炒到报团，最好要比这个状态更好，，舀一小勺在铲子上面不轻易滑落为佳。

4. 停止翻炒前120度玻璃容易烤箱加热五分钟，趁热立马倒入果泥

5. 阴凉处放一个晚上，切块，表面裹上白砂糖，放罐子密封保存就可以了。

小贴士

苹果胶和糖的混合物要在开始有温热的时候放下去，糖在沸腾时候放下😻

有白砂糖绝对不要永冰糖，不好操作。没有白砂糖也尽量买哈😹😹😹

容易最好用钢化玻璃的，可以在果酱盛出来前五分钟烤箱低温加热保温，趁热倒入果酱

常温放置就好。现在挺冷的了，不要在阳光底下晒。会影响凝结效果🤧

喜欢吃酸一点的果酱里面的糖可以减少10-15g🤤