快到过新年了,一直心心念念着做水果软糖。
家里有苹果,先把苹果胶熬好,准备做软糖。
配方量出100克瓶子约1瓶。
用料
苹果 | 2个小的,去核后约250克(其实多点也没关系的) |
糖 | 100克 |
水 | 300克 |
柠檬汁 | 10克约小半个 |
苹果果胶一为水果软糖作准备的做法
先把苹果外皮洗干净。
切半。
切成4份,去核。
再切成小块。
倒入养生壶,放入300克清水。
煮约40分钟。
过滤出苹果汁,渣渣用过滤布挤压出苹果汁。
苹果汁倒入不粘锅,倒入细砂糖和柠檬汁。
中小火煮约12分钟。
慢慢煮至粘稠状即可。
如果份量多,可能会增加收胶的时间。
衬热倒入消毒好的瓶子中,倒置让瓶内形成真空状态。
凉后是果冻状态。
看着也是一种享受。
颜值棒棒的。
小贴士
果胶除了做软糖,平时熬果酱的时候还可以加进去哦,做生日蛋糕水果暗淡无光,可以让水果防氧化提亮哦。
补求方法:如果不小心熬过了,请回锅放3至4甜品勺子开水煮开就行。