【步骤图】超香肉酱——拌面一绝！食谱大全和做法

做碗香喷喷的肉酱，懒得做饭时下点面条一拌，简直不要太香哦！精髓在于最后浇上那热腾腾的花椒油，看到葱花跟酱滋滋的冒泡，随后传来的香味儿，口水已经流下来啦！

用料  

超香肉酱——拌面一绝！的做法  

1. 将猪瘦肉切成细丝（我是用搅好的肉馅，我太懒了，但是切的比较好，肉馅容易粘成大块），加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2. 将葱切成细末

3. 把黄酱，甜面酱混合，并加入少量生抽，鸡精和水调成稀糊状，最后加入打好的鸡蛋和少量淀粉，适当搅拌。

4. 水开后下面，个人喜欢煮开后加少量凉水，再次煮开后再加少量凉水，再煮开时就可以盛出，这样的面好吃，有嚼劲儿，软硬适中，然后用凉水过面。

5. 烧水煮面时将黄瓜切成细丝。

6. 炒锅内放油（油量要比平时炒菜的时候大些），加入2/3葱末进行煸炒，出香味儿时加入肉丝，要将肉丝打散，别粘连。

7. 在肉色变色之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。（整个熬制过程中要用小火🔥）

8. 在酱汁熬好的时候（酱有些变色，略微开始变稠，有小咕嘟）盛出，撒上剩下的1/3葱末在酱上。另起油锅，约两大勺油量，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味，将花椒从油锅捞出，将油泼在炸好的酱面上，可以闻到葱香，花椒香及吱吱的油泡泡，哇，口水要出来了！

9. 这是前段时间做的，拌面！经常做着吃，永远也吃不腻！

10. 可以加些火腿，辣椒油，棒棒哒！

小贴士

注意事项已经写到每一个步骤里，仔细看呦！