我是个面条爱好者,炒面、汤面、拌面都非常喜欢,周末在家,看着厨房台面上的几种酱料,就想着鼓捣一下,整个之前没吃过的口味尝尝,结果这么一做,还真成了!写个菜谱记录一下,因为当时没想到有如此惊艳的口感,所以过程没有拍照,后期补了几张实物图片。好啦!就跟我一起做拌面吧!真的好吃到停不下来😊
用料
细挂面 | 2把 |
香油 | 2勺 |
黑椒烧烤酱 | 4勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣椒蘸水 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
水 | 适量 |
绝味黑椒拌面,酱香浓郁滋味足的做法
取两把挂面,煮熟后捞出放在盘子里,打开吸油烟机,在吸油烟机下不断用筷子挑开面条,防止其粘连,过程大约30秒。
将2勺香油放入刚刚挑好的半风干的面条中,搅拌均匀后将面条放在一边,开始炒制酱料。
将大蒜剥好剁成蒜末
锅中加入两勺油,八成热时将蒜末、辣椒蘸水放入锅中炒香。
将黑椒酱,豆瓣酱,蚝油倒入小碗,放入适量的水,以刚没过调料为宜,搅拌均匀后倒入已经爆香的锅里,不断翻动,半分钟后关火,将放置一边的面条倒入锅中,开始拌面。
又切了几块之前卤好的酱牛肉放在面里,真香啊!
小贴士
烧烤酱和豆瓣酱的比例是二比一,可以按照个人口味增减用量。