诺曼第翡冷鸡排做法 食材 步骤

是大S和小S主持的《大小爱吃》台湾综艺节目里，造型大师Roger老师教做的法式鸡扒。

用料  

诺曼第翡冷鸡排的做法  

1. 买现成的鸡扒，或买鸡腿去骨成扒，用拍碎的蒜、葱、黑胡椒粉、盐，白葡萄酒，腌15分钟。

2. 开始制作酱汁：一把松子，干锅轻轻炒香后拍碎，一把罗勒叶切碎，放入小饭碗内，加盐，倒入橄榄油没过这些材料，拌匀调成酱汁。

3. 用平底锅，倒入比炒菜稍微多一点的油，热锅。鸡扒两面均匀粘上薄薄的一层面粉，然后下油锅煎，中火，先煎肉那一面，再煎鸡皮那一面。

4. 煎至表面金黄色鸡扒熟后上碟，淋上酱汁。

小贴士

用草莓、小金桔摆盘，红辣椒丝装饰更美。