Cidre，中文翻译成苹果汽酒，是法国诺曼底和布列塔尼地区的特产。据说苹果酒在十一世界的时候就出现在了诺曼底地区，最早的时候是巴斯卡水手们把这个简单又破有性格的果酒介绍给诺曼底的水手们。
苹果汽酒的酒精含量不高，口味温和，丰富的气泡让这个酒更有饮料的感觉。法国人常常喝之前先冰一下，夏天拿来当甜品酒或者饮料喝。
用料
| 苹果汽酒 | 100毫升 |
| 面粉 | 125克 |
| 牛油 | 125克（室温放软） |
| 苹果 | 一只 |
| 鸡蛋 | 三只 |
| 原味无糖酸奶 | 一个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 泡打粉 | 5克 |
诺曼底苹果酒蛋糕的做法
将蛋糕模抹上牛油。苹果一个切小块备用
把三只鸡蛋放入一个大碗打匀，加入细砂糖一起打。加入牛油打到溶液变光滑，加入酸奶和100毫升苹果酒，全部搅拌均匀
烤箱预热180摄氏度。将125克面粉分几次加入鸡蛋牛油溶液，在加入泡打粉和苹果丁，全部拌均匀
把粉浆倒入蛋糕模具，180摄氏度烤45分钟左右。出炉后等蛋糕变温凉后在脱模
小贴士
蛋糕非常柔软湿润，苹果酒让蛋糕的苹果味更浓郁。