诺曼底苹果塔做法 食材 步骤

我妈给我买了好多青苹果，我不喜欢吃，但又不想浪费。所以做了一个简单易复制的法式甜点苹果塔。不论热食还是冷藏后食用，都别有风味。

用料  

诺曼底苹果塔的做法  

1. 先将塔皮所需的黄油融化。

2. 再将塔皮所需的材料全部放入厨师机桶，搅拌成面团。

3. 取出面团整型，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻30分钟取出备用。（你没看错，是冷冻）

4. 8寸烤馍喷一层喷雾橄榄油，如果有喷雾黄油更好了。都没有就刷一层融化的黄油,方便脱模。

5. 将塔皮放入烤模里，用擀面杖滚过，去除多余的塔皮，再整型。在塔皮上用叉子叉些小洞，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20分钟。（这次是冷藏）

6. 青苹果洗净。

7. 削皮去籽，切小块备用。

8. 做内陷。奶锅放入黄油，加热至融化。

9. 再依次加入苹果丁、椰子花糖、香草精，中火熬制苹果丁变色。

10. 冰箱取出塔皮，塔皮上铺一层烘焙纸，铺满米。

11. 放入预热好的烤箱，180℃盲烤30分钟。取出放凉备用。

12. 把煮好的苹果丁趁热用电动搅拌棒，搅拌成泥备用。

13. 将冷却好的塔皮上倒入苹果泥内陷，在铺上一层切好的苹果片，表面撒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱，175℃烤25分钟。

14. 烤好的苹果塔可以直接吃，或者晾凉放入冰箱冷藏4小时以上，味道更好。

小贴士

盲烤就是在生塔皮上覆盖一层米，放入烤箱烤。