罗曼诺夫烹饪方法窍门 如何做罗曼诺夫才好吃

参考资料：《经典意大利菜》

罗曼诺夫，加了打发鲜奶油版的提拉米苏，奶香和轻盈感更甚。盲猜也许可以用在瑞士卷里之类的。也适合搭配不太甜的水果，比如杨桃、火龙果

配料表的量，用蛋抽就可以，不一定要用电动的（存疑）

用料  

罗曼诺夫的做法  

1. 马斯卡彭奶酪和蛋黄，顺时针搅至顺滑细腻

2. 鲜奶油和白砂糖，快速来回碰撞碗壁式搅打；
   期间分两次加入白兰地，每次加入后搅打均匀；
   打至能提起小尖角的状态；
   与马斯卡彭混合物轻轻搅匀，不再打发；

3. 打发蛋白质细腻时，加入白砂糖充分打发至小尖角；
   蛋白霜和上述混合物，刮刀翻拌均匀，避免消泡