经典诺曼底甜点—Bourdelot酥皮包苹果烹饪方法，教你经典诺曼底甜点—Bourdelot酥皮包苹果做法步骤图

盛产苹果和🍎酒法国诺曼底的经典甜品，Bourdelot就是用千层酥皮（挞皮）包裹住整个🍎，烤完是金黄可爱的一整个🍎，配上一杯热红酒或来壶红茶，瞬间圣诞气息满满！

最喜欢这道甜品里不同口感的叠加，外层酥皮的脆，加上🍎柔嫩的酸甜感，再点缀上肉桂，红糖焦香，口味上更偏清新，和直接烤苹果，或预煮过苹果的苹果派的🈶️不一样的风味。

本来只是应景烤个来吃，结果一尝就馅进去，家里的苹果都被这样吃完了。口味上合适不是那么嗜甜人士，如果喜欢浓郁的甜味的话，可以在🍎里多塞红糖（增加糖亮）或出炉后淋上枫糖浆。

查了些资料，做法上有些许不同，这里选用最容易上手的版本。另外，传统版本则写在最后的小贴士里，有兴趣的话也可以一试。

用料  

经典诺曼底甜点—Bourdelot酥皮包苹果的做法  

1. 准备好千层酥皮，并擀成圆形⭕️

2. 苹果去皮，底部挖去芯，整个在砂糖上滚一圈，让🍎都沾满砂糖

3. 擀好的酥皮上均匀涂抹上蛋黄液，把沾上砂糖的苹果放【倒立】放中间

4. 在苹果底部挖好的🕳️里填上红糖加肉桂粉的混合粉（最后可塞一小块黄油封口）

5. 用酥皮把🍎倒立的包起来，然后【反转】

6. 在包好的酥皮上涂上蛋黄液

7. 多的酥皮做2⃣️片叶子，和苹果的柄，一样涂上蛋黄液

8. 200摄氏度高温烤，按苹果🍎个头的大小，时间在30分钟左右，个头大的需要一个小时，最后5分钟时刻留意烤色，🉑️盖锡纸

9. 👀切开后的样子

小贴士

日本🇯🇵甜点大神河田胜彦在【河田胜彦的法国乡村甜点之旅】里也有这道甜点！里面最大的不同是：
1️⃣.🍎不用去皮，只在苹果底部的挖个洞去芯。相同是，整个苹果倒立，把红糖，肉桂的混合粉填入🕳️中，最后塞上一块【黄油】封口。
2️⃣.将填好的苹果先入烤箱高温烤5分钟。等🍎全部冷却，再接【步骤5】。
（按⬆️的先烤再裹酥皮的做法，🈶️几点试做小贴士
1.务必等苹果冷却再包酥皮
2.黄油不要太多，太多容易出油流在苹果上，很难包酥皮
3.要反转包
4.温度调节正确

另外另外
🔆入烤箱最好垫锡纸，方便后面装盘。
🔆塞红糖肉桂粉也可以换成果酱，身边🈶️也可以试试哦。
🔆🍎品种选酸甜口的，口味更佳！也看过有用🇺🇸🍎烤的，脑补一下是什么味道～