鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。鳕鱼有几十个品种，品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好；银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。
香煎鳕鱼做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。
用料
| 鳕鱼 | 2块 |
| 彩椒 | 适量个 |
香煎鳕鱼的做法(公开鱼肉怎么煎又嫩又不散的秘诀)的做法
将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分；
黑橄榄切成小角；红彩椒、黄彩椒分别切成丝，加入煮熟的意大利斜切管面和芝麻菜、黑橄榄角，调入红酒醋汁拌匀制成小沙拉配菜备用；
中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成熟时，放入鳕鱼煎制，调入白葡萄酒、盐和白胡椒粉煎熟，盛入盘中，即可食用。（煎鳕鱼诀窍请继续往下看👇）吃的时候滴几滴柠檬汁可以帮助祛除腥味，并且提鲜。
煎鳕鱼如何才能又嫩又不散？
1.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻；
2.要想煎好鳕鱼，保证鱼肉身的完整，可以选择在煎鱼前涂抹一层面粉，只要表面的水分被充分吸干，下锅后就会避免鱼肉散掉的尴尬；或者在煎鱼之前，在锅中涂一层姜汁，这样煎鱼也会非常完整。
小贴士
煎鳕鱼如何才能又嫩又不散？
1.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻；
2.要想煎好鳕鱼，保证鱼肉身的完整，可以选择在煎鱼前涂抹一层面粉，只要表面的水分被充分吸干，下锅后就会避免鱼肉散掉的尴尬；或者在煎鱼之前，在锅中涂一层姜汁，这样煎鱼也会非常完整。