用料
鸡胸肉 | 1块 |
芝士片 | 1片 |
面包糠 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 5勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 若干 |
糖 | 若干 |
牛奶 | 若干 |
日式芝士爆浆鸡排的做法
准备好的鸡排去掉上面的筋,从中间横切成上下两块,注意不要断掉!
然后铺开后,用刀背轻轻拍。注意不能太用力哦~
一直拍到差不多2倍大。
再放入一点点牛奶,牛奶有去腥效果,又能保证肉质的鲜嫩。
腌制大约2小时,就可以备用啦~~将马苏里拉奶酪放在一边,另外一边盖上,然后用手压实。
将鸡排两面蘸上淀粉。
然后两面再沾蛋液。
两边蘸上面包糠。
然后用手使劲的压实。
热油中放入鸡排,关中小火慢慢炸至。切忌不能大火哦,大火可能会造成外面焦掉,而内部还没有熟。
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了,放在吸油纸上面,将多余的油吸掉。
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了,放在吸油纸上面,将多余的油吸掉。
外面挤一些番茄酱,就可以吃啦~
用刀切开成两片,热芝士就迫不及待的流了出来。
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小贴士
鸡肉横着切成上下两片的时候,两片需要厚度均匀,这样炸的过程中不会一面熟了另外一面没有熟;
蘸淀粉、蛋液、面包糠的时候,如果外表稀稀拉拉,也可以再重复蘸一次蛋液和面包糠,这样外表面包糠就会比较密实;
用刀背拍的时候,不能用力过猛,防止鸡肉被拍破后,炸的时候芝士漏出;
油炸的时候,要用中小火慢慢炸,防止外表糊掉内部还是生的;
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