柔软的一款点心
出炉的一刻也柔软了心~
总量:12个量
用料
面团(12个量) | |
高筋面粉 | 300g |
豆浆粉 | 25g |
棉白糖 | 30g |
酵母 | 4.5g |
盐 | 3g |
水 | 180g |
黄油 | 25g |
芋泥 | |
荔浦芋头1个,中等手掌大小 | 360g |
紫薯2个 | 45g |
KARA椰浆 | 100g |
棉白糖 | 25g |
烤制阶段 | |
白芝麻 | 10g |
喷水 | 20g |
日式芋泥包(纯净素)的做法
荔浦芋头:荔浦芋产于桂林市的荔浦市。个头大,营养丰富。
营养价值:
1.增强免疫力
对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,防治胃酸过多。揉面:面包机或者手揉都可以。
面包机:
1.把除黄油外的所有材料称入面包桶,开启揉面模式。
2.表面形成筋度后加入黄油,继续揉至扩展状态,能拉出筋膜。
3.滚圆后放入盆中进行发酵,看面团表面的张力,也可判断面团状态。
4. 一小时左右,完成发酵,手指占粉戳洞,略微回缩不塌陷。发面的时候我们可以做芋泥了,节省时间。
准备食材:芋头和紫薯削皮后切成小块。
紫薯为提色作用的,没有也可以。芋泥馅料的制作:
1.选用荔浦芋头和紫薯。去皮切块,放入锅中,蒸制芋头全熟,大概25分钟。
2.用筷子戳一下,轻易锤烂代表可以了,关火。
3.用铲子或者勺子把芋泥和紫薯压成泥状。
4.加入椰浆,白砂糖15g左右,翻炒。
5.芋泥的粘性很大,所以一定要常搅动,以免糊底。
6.炒制翻起刮刀时会感觉底部芋泥跟着拉起,粘性变强即可,放凉一会好称克重。包芋泥包:
1.给面团排气,分成55g/个,滚圆松弛10分钟。
2.芋泥称重45g/个,搓圆备用。
3.取一个松弛好的面团,擀成圆片,包入芋泥馅,捏紧底部,滚圆。
4.放在手掌中,用另一只手轻轻按压,压扁圆形。
5.放烤箱上,发酵10分钟左右。
烤箱准备预热,185度10分钟。发酵完成后,在表面喷点雾气,撒上白芝麻。
在面包表面盖一块油纸,再在油纸上放入一个烤盘,不要过度按压。
放入预热好的烤箱,中层,上下火185度,20分钟。出炉,完全的烧饼色。
很柔软,我要尝一口~软软的,很温柔,太好吃了!
非常松软的一款点心,欢迎试做。