用料
鸡蛋 | 6个 |
椰子粉 | 50克 |
椰子油 | 40克 |
杏仁粉 | 120克 |
代糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
白醋 | 3滴 |
香草精(可省) | 2滴 |
泡打粉(可省) | 3克 |
无糖无面粉生酮蛋糕的做法
先买好这么多材料,确定配料无糖,我这个椰子粉失误了,有糖!
先把蛋黄蛋清分离,椰子油融化后与其他配料(除了白醋和代糖)都混合。
蛋白冷藏状态容易打发,加点几滴白醋去腥,蛋白打发过程中,代糖20克分三次加入蛋白,打发到打蛋机头出现小尖勾状态。
混合蛋白蛋黄糊,加入八寸模具,烤箱170度预热,170度烤45分钟,表面金黄后盖锡纸。(每个烤箱不同,太焦就下次150度50分钟试试)。