接触生酮快一个月了,从现在起每天记录一个生酮菜。
国庆回家,吃到了家人做的梅干菜烧肉,想着改良一下,不加白糖,味道一样棒!
营养素:五花肉:脂肪93%,蛋白质7%,碳水0;梅干菜:脂肪9%,蛋白质48%,碳水43%
用料
猪油 | 30克 |
梅干菜 | 50克 |
五花肉 | 200克 |
椰汁酱油 | 若干勺 |
姜 | 若干片 |
料酒 | 若干勺 |
海盐 | 若干克 |
01生酮便当-梅干菜烧肉的做法
附上计算出的营养值营养素比例(未计算各种作料)
梅干菜洗净,滤干备用。
五花肉切块,冷水下锅,锅内倒入一勺料酒,几片姜,焯掉浮末。
切好大蒜生姜等辅料,锅内下猪油(生酮避免使用植物油),加入香料(八角桂皮等可加可不加)。
翻炒片刻,加入五花肉,煸炒至表面金黄。(传统做法里这一步需要炒糖色,生酮不能吃糖,大家可以试试放甜叶菊糖下去试试效果(我没试过)),不加糖也无所谓的。
加入椰汁酱油(没有的只能用少量生抽和老抽代替了),加入海盐。再将梅干菜倒入,翻炒片刻。倒入料酒。
加热水,烧开后,小火焖40分钟以上。完成!
为了肥糯有味,可以再蒸一次。
小贴士
昨天做的,今天起意记录一下,没有拍图,味道不错,下次做补充步骤图。