其实是很家常的一道炒面、0厨艺需求!只要会开火,搅和搅和就能吃的那种!但是加入了一些小技巧增色~热量超低而且好吃😋
魔芋面用的是杨老板家的,感觉比其他家口感要好接受一点,而且好上色,媲美真炒面了!
用料
魔芋面 | 1包 |
娃娃菜 | 100克 |
胡萝卜 | 20克 |
蚝油 | 10ml |
生抽 | 2瓶盖 |
老抽 | 1瓶盖 |
鸡蛋 | 1个 |
以假乱真的0厨艺快手魔芋炒面的做法
提前一夜把鸡蛋放进冰箱冷冻,是冷冻不是冷藏哦
鸡蛋从冷冻层取出稍微回温,娃娃菜切丝,胡萝卜切丝,魔芋面用清水清洗两遍,所有酱汁混合,等鸡蛋回温以后去壳对半切开。
鸡蛋切面向下放入不粘锅小火加热,(非不粘锅需要加一点点油防粘)鸡蛋开始化开就倒入两勺清水,盖盖子闷到水分收干,完美的荷包蛋就出炉啦,这个办法可以得到两个完美的半熟荷包蛋,但是出于安全考虑可以多放一点水闷到全熟哈
先炒娃娃菜和胡萝卜,用不粘锅的话不需要加油,如果是普通锅子建议放一点油防粘,然后加入魔芋面翻炒一下,倒入酱汁,魔芋面和蔬菜都会有点出水,所以其实不需要额外加水,要是觉得有点干可以稍稍加一点点水,但是不要太多,不然不好收汁。等到面条上色,汁水收的差不多干就可以出炉啦,摆上荷包蛋,完美的一份炒面~
一份140大卡,也可以根据自己喜好加入甜玉米粒虾仁什么的都很棒!(ps:生抽老抽一瓶盖其实没有我算热量的时候写的那么多,但是因为我不太确定一瓶盖是多少,所以干脆往多里写了,真的做起来不需要放那么多哦)
小贴士
鸡蛋冷冻之后煎我觉得比直接煎好成型,不知道是不是心理作用好像也更好吃一点,不用油也可以有焦焦脆脆的一面,炒面还可以按照个人口味加一点黑胡椒或者零卡糖调味,热呼呼的时候大口嗦面简直太幸福了呜呜。要是喜欢浓郁酱汁的还可以用1-2g魔芋粉兑水勾芡,喜欢大料的洋葱大葱也可以加,味道非常nice!
祝大家都能吃得开开心心,瘦的轻轻松松~