二师兄身价倍增,有点消费不起,退而求其次,买点杏鲍菇做个素肉,物美价廉😃
用料
杏鲍菇 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 100克 |
味椒盐 | 适量 |
蛋黄酱 | 2勺 |
以假乱真的蟹黄小酥肉的做法
杏鲍菇洗净,切长条备用。
打两个鸡蛋搅拌均匀,1:1加入清水,再加入100g玉米淀粉,味椒盐若干。
将杏鲍菇放入鸡蛋糊中浸泡,锅内加宽油烧至6成热,一根根放入包裹鸡蛋糊的杏鲍菇,小火炸至表面微黄后捞出。
中大火将油温加热至8成热,倒入杏鲍菇进行复炸,炸至金黄色后捞出滤油。
重新起锅,加入底油,低油温时加入两勺蛋黄酱(咸蛋黄也可)煸炒,小火炒化咸蛋黄。
加入杏鲍菇进行翻炒,杏鲍菇均匀的裹上咸蛋黄后即可出锅装盘。