很多人误把低脂纯素饮食和‘’无趣没味道‘’联系在一起。
实际上,没有油、动物脂肪味道的掩盖,反而把植物性食材最原始的香味展现无余。
这也是我爱上低脂纯素的原因,做法简单,食材简单,却依然可以香甜可口。
慢慢的,在这种简单的滋味中,味觉也逐渐恢复敏感,更能体味食物本身的味道,感受大自然最美好的馈赠。
杂豆甜藕汤,豆里有藕的甜味,藕里有豆的香气,汤里是多种自然甜味的完美交融。好吃,还好做~
豆子富含优质蛋白质,纤维,各种微量元素,是人类健康的好伙伴,特别对于素食者更是必不可少的食材哟。
用料
低脂浅色豆类 | 100克 |
藕 | 3节 |
八角 | 1颗 |
香叶(可选) | 1片 |
红枣(可选) | 1颗 |
生抽 | 2茶匙 |
盐 | 适量 |
杂豆甜藕汤-低脂高纤无油纯素-享受食材原本的甘甜的做法
100克低脂豆类隔夜浸泡。
我选的豆子有:鹰嘴豆,花芸豆,红腰豆。
这些豆子比较容易炖的粉烂,有甜味,且颜色浅,不会让汤色难看。不建议用大豆。泡好的豆子,加上切好的藕节放进锅里。加水。淹没食材即可。
再加入所有的调料:生抽,盐,八角,香叶。喜欢更甜一些的味道,可以加一颗大枣。大火烧开后,小火炖煮2小时以上,让食材的甜味充分释放交融。出锅就是一道你无法拒绝的甜美菜肴。
没有肉,没有油,也可以很好吃。
小贴士
1. 一定要炖2小时以上
2. 开始炖之前就要加调料,这样更能出甜味