我的靓靓😍😘😜😇汤适合老人、儿童、办公室白领,营养健康,解馋又不油腻呦!
第一次写没有拍到多图,但步骤很详细,没有任何腥味!
用料
精排 | 750克 |
海带 | 350克 |
玉米 | 1根 |
姜片 | 8片 |
葱白 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 1颗 |
胡椒粉 | 5克 |
香葱 | 1小把 |
红枣 | 3颗 |
香叶 | 1片 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 20克 |
营养健康海带排骨汤的做法
精排洗净、切块,冷水泡出血水需30分钟(中间换2-3遍水);
海带最好买厚实的洗净,切两指宽长条(2×5cm)易熟不烂备用,也可以用海带扣;
锅中加冷水(少半锅)放入处理好的排骨大火🔥煮沸焯水3分钟,不关火🔥在沸腾的水中将排骨捞出(目的是去浮沫和多余的油脂,如果是关火状态浮沫不好去除油脂也会黏在肉上,有条件可以用热水再冲下肉);
锅中换水以沫过食材后再多三分之一为好(中途不能加水),一定要水热后(60°)左右时将捞出的排骨放入锅中;
加入葱、姜、料酒(去腥)、花椒、大料、红枣(体香提鲜)、香叶、香醋(易熟释放钙质);
将盖锅盖好大火煮沸转中火25分钟;
将玉米剁段放入锅中同煮10分钟;
将备好的海带条和盐(盐不易放太早肉会柴,根据汤水多少适量放入,可以先放一半尝尝再次放入)同煮10分钟;
关火,将香葱切成葱花及胡椒粉放入汤盆或容器中,盛汤入汤盆冲开,然后依次盛入煮好食材。
漂亮+营养+健康的美食成功出场了💁🤓😍第一次焯水时不要盖盖子,让腥味散发出去。