外面的汉堡,胚子油糖含量高,夹心又是油腻且缺乏蔬菜,今天就给宝宝做一款营养丰富,颜值闪亮的鸡排汉堡!主料为板栗南瓜,火龙果,蔬菜,鸡肉,面粉。可谓营养十足了!做成小小个,宝宝爱不释手~ (菜谱中的汉堡夹心馅最后只用到一半量。其余可冷冻或大人食用)
用料
汉堡胚 | |
普通面粉 | 100克 |
火龙果泥 | 42克左右 |
酵母 | 2克 |
汉堡馅 | |
新鲜鸡胸肉 | 200克 |
洋葱 | 1/4个 |
焯水拧干后的绿叶菜 | 拳头握起一把 |
板栗南瓜泥 | 60克 |
玉米淀粉 | 1勺左右 |
宝宝核桃油 | 适量 |
(宝宝版)鸡排汉堡美味又营养的做法
板栗南瓜外皮洗干净切半挖籽,电饭锅隔水放蒸垫上,走一个煮饭程序(20分钟左右),熟了即可。挖出南瓜泥备用。(亦可普通蒸锅蒸熟,用时20-30分钟不等。熟了即可。板栗南瓜表皮同样可供大人食用。)
取搅打细腻的火龙果泥混合面粉和酵母
揉成切面细腻无气孔的光滑面团后,用擀面杖擀成厚度0.5cm的面片,用圆形磨具切出一个个“汉堡胚”皮
揉成切面细腻无气孔的光滑面团后,用擀面杖擀成厚度0.5cm的面片,用圆形磨具切出一个个“汉堡胚”皮
面团醒发期间来制作汉堡馅。 这是基本材料 鸡胸肉选用冰鲜的,尽量不要使用冷冻的。 绿叶菜焯水烫熟后切碎拧干水分 (菜谱中这些量实际只用到1半,剩余可冷冻保存随取随用或大人吃掉)
鸡胸肉去筋去膜后切块用料理机搅打细腻 洋葱和焯水拧干的绿叶菜也用料理机搅打成碎末
鸡胸肉去筋去膜后切块用料理机搅打细腻 洋葱和焯水拧干的绿叶菜也用料理机搅打成碎末
不沾平底锅热锅后抹一点宝宝核桃油,小火,放入鸡肉块,一面金黄定型后翻面,另一面也定型后,倒入2勺水,盖盖子焖熟。
醒发1.5-2倍大后,不沾平底锅热锅后抹一丢丢宝宝核桃油放入汉堡胚皮,小火,左右上下平稳晃动锅子使受热均匀,底部定型后继续晃动,再撒入一点水盖盖子,水干后开盖子,继续用小火,使胚皮内部熟了即可。
放烤网上稍微晾凉后,即可两个胚皮夹鸡肉饼组装成宝宝鸡排汉堡
有没有可爱得很像玩具? 而且也很好吃哦