夏日里,天又热,南方又多雨多湿,想爬起来做工作日的早餐,有多不容易。
西米养脾胃,红豆赤小豆去湿气,简易版本的制作,却满足清晨来两块的早餐需求,淡甜Q弹,自制蜜豆里的蜂蜜香、豆香,西米的清爽,搭配不太烫的粥,又简又舒服的感觉让一天都有点凉凉的样子……
用料
西米 | 250克 |
蜜红豆 | 半斤干的红豆、赤小豆做的,全放进去了 |
简易早餐~~西米红豆糕的做法
西米先洗干净,其实就是冲两遍,沥干水
加入刚刚没过西米的纯净水。没有纯净水,用自来水也可以。
最多半个钟,水都被西米吸干了。我这一次只用了15分钟就吸干了。
将蜜豆和泡好的西米搅拌在一起
搅拌均匀后,要轻轻将原料抹平,抹的过程略用力压实。
水开就可以放进锅里蒸,因为用肠粉盘,大约有两三公分高,我蒸了25分钟。
蒸好后晾至透心凉,就可以切开了。像现在夏天,我一般放在冰箱的冷藏室过夜,早上起来后再切。
有韧性、爽口又Q弹的西米红豆糕,搭配一碗晾到刚好的小米红枣粥,夏日炎炎之下,愉悦的早餐是美好一天的开始。
小贴士
蜜豆是自制的,甜蜜蜜的,所以配料里没加糖。若是你的豆子是现煮烂的,没加糖,那就要在配料里适当加糖了。