【步骤图】宣软豆沙包，花卷，包子，成功解锁食谱大全和做法

我是CC妈咪，这个春节挑战了太多太多以前从不敢尝试的面食，成功解锁南瓜馒头，牛奶馒头，白馒头，豆沙包，烙饼，馅饼，葱花饼，花卷，饺子，各种馅的包子，作为一个南方人，成功解锁了不同版本的面食，操作半烫面，烫面等具体发酵规则，包括有嚼劲型馒头，宣软型馒头，每次都成功，悟出了其中的一条门道，那就是最基础的和面，掌握了和面技巧，各位厨友们也会和我一样，轻松做面食，今天就带大家学习，豆沙包和葱油花卷，收藏制作以后的亲们，记得上传作品哟。

用料  

宣软豆沙包，花卷，包子，成功解锁的做法  

1. 500克面粉加5克酵母，我直接把酵母和面粉混合，没有用温水融化酵母，因为北京冬季有暖气，等揉面以后暖气发酵，酵母就能很好的发挥作用，如果南方没有暖气冬季，建议先将酵母用温水溶解，再倒入面粉盆里搅拌。
   如上图，牛奶一点一点添加，将面粉用筷子搅拌，调制上述状态即可，也就是絮状。这个时候就可以开始揉面了。

2. 揉至面团光滑，也就是达到不沾手，不沾盆的状态为最佳揉面状态，各位亲们，如果攻克了和面，揉面这关，在开篇讲到的那些所有中式面点，通通迎刃而解了，就可以全部解锁。这步非常的关键，后续面食是否能发起来，是否宣软，口感是否老少皆宜，都需要严格把控这一步。

3. 面一定要发到两倍大，或者呈现蜂窝状即可，将面板再撒一些薄面，使劲揉，需要因为酵母发酵增大的体积，蜂窝状进入了空气，需要排气，此处省略了步骤，可以参照我写的烙饼发面步骤。
         将面团揉好以后，切成如图大小的形状，然后用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的形状，将豆沙馅揉成圆球形状，包进擀好的面片里，像包子一样封口。

4. 将豆包放入蒸锅，冷水，二次醒发20分钟。大火烧开水，有蒸汽时开始记时，转中火15分钟，关火，不要着急开盖，焖五分钟再出锅。

5. 上盘，特别宣软。

6. 咬开，如果希望馅多一些，可以多放豆沙。

7. 颜值，左上角图片，因为拍照的时候，刚出锅，所以有一些雾气腾腾的感觉。

8. 附上奶香刀切馒头，一样的步骤，只是省去了包豆沙，擀皮这个过程。对于我这个做不好造型的手残党，捏圆鼓鼓的馒头实在不会，来一波刀切馒头吧。

9. 咬开，软软，白白净净。很有食欲。

10. 如图，将豆沙捏成圆球形，包进擀好的面皮里。今天又做豆沙包，补上包豆沙包图。