从小就对糖醋排骨情有独钟,呲上一顿开心一个月。现在长大了,自己馋什么都可以动手做啦。超级简单~本人做的排骨相对老人小孩也是可以咬的动滴,个人不喜欢八角的味道,所以没放。
用料
排骨 | 500克 |
白醋 | 4勺 |
白芝麻 | 1克 |
冰糖 | 7粒 |
姜 | 一片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2.5勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 2克 |
大葱 | 2段 |
初级糖醋排骨的做法
排骨洗净,放入高压锅最小压力压熟,放入姜和葱,不嫌弃八角味道的,可以放一个八角。
排骨捞出,控干水分,喜欢喝排骨汤滴,可以把余下汤,撇干净沫,加入自己喜欢的食材。
锅内放油,不要太多(排骨会出油),放入排骨煸炒,上色即可。依次放入:料酒,生抽或者酱油,糖,醋,根据自己口味可以调整醋和糖的量。加入刚才压排骨的汤,没过排骨即可,放入老抽调色。
汤剩余底部那么多时,开始大火收汁,不停翻炒,最后洒上芝麻和小葱花。铛铛~在朋友面前大露一手吧