昨天看上海的朋友说她在餐馆里点的杏仁蛋白茶很好喝,我在地球的另一端也馋得直流口水。可惜这里吃不到,只有自己动手。“自己动手,丰衣足食”!这是我体验美食的口号。
原材料很简单,杏仁正好家里也有,因为前几天正好做了杏仁奶和杏仁酪()。而且杏仁含有丰富的蛋白质和植物脂肪,还能润燥补肺滋养肌肤。这样好的东西美女美妈们要多做给家人吃才对。万事俱备就动手做起来吧。
过程也是超级简单,和我之前做的花生酪()基本雷同,料理机里打一下,然后过滤煮一煮,关火后再加一个蛋清(划重点)就可以了。发现原来这也是消耗蛋清的好办法。趁热吃或者当夏天的甜品都是相当舒服的。对自己及家人好一点,就来一份杏仁蛋白茶。
用料
杏仁 | 50克 |
大米 | 50克 |
冰糖 | 20克 |
鸡蛋蛋清 | 1个 |
水(想稀一点可多加水) | 600ml |
润肺美肤营养健康—杏仁蛋白茶的做法
1. 准备好原材料,除了杏仁以外,别的应该都是家里常备的吧。杏仁要选南杏仁/甜杏仁或者大杏仁。我们这里大杏仁更容易买到,所以就用了它。
2. 杏仁和大米洗净后用清水浸泡几个小时
3. 将浸泡好的杏仁去皮,米倒掉水
4. 将去皮杏仁和浸泡好的大米加水入料理机打碎,尽量打细腻
5. 过滤渣后的杏仁米浆入锅中
6. 倒入冰糖后开中小火煮,不时搅动一下(照得不清楚)
7. 同时分离鸡蛋的蛋清和蛋黄,蛋清稍微打散一下(不是打发)
8. 等到锅中的杏仁米浆开始连续冒小泡泡时关火(记得关火)
9. 将打散的蛋清倒入煮好的杏仁米浆中,并快速搅拌均匀即可,米浆的温度足够让蛋清熟透并保持嫩滑
10. 盛入碗中即可食用,我做得浓稠一些凝固了,可以盛放勺子。如果想稀一点,可以再多加2-400ml的水打
趁热吃或冷藏后吃都很好,淡淡的清香,香甜细腻。想要杏仁味浓一点,可以用南杏仁,也可以加两滴杏仁精()