【步骤图】牛牛馒头（牛气冲天）食谱大全和做法

做几个牛牛馒头应景迎接牛年，希望牛年大吉大利，平安喜乐。

用料  

牛牛馒头（牛气冲天）的做法  

1. 准备好材料

2. 在面包机桶里先倒入牛奶+酵母搅拌至溶化，加入白糖搅拌后加入面粉，放进面包机里开一个揉面程序揉成光滑的面团（也可手揉，我偷懒让面包机代劳了）

3. 揉好的面团从面包机里拿出来整理一下

4. 切出80克白面团加入10克南瓜粉揉成黄色面团

5. 再切一块20克左右的白面团，用来做牛角。分好如图三个面团

6. 白面团分成8个剂子，每个50克，加一点手粉逐个再揉光滑无气泡，用手搓成鸭蛋形状放在油纸上，再用手压平一点

7. 黄色面团分成8份，搓成球状后压扁擀成椭圆形，用来做牛的下部脸皮，并预留一点用来做牛耳朵

8. 用毛刷子在面团上刷点水，把黄色的脸皮粘在白面团下方三分之一处

9. 把剩下的黄色面团切成16份，揉圆捏成小圆饼，再把底部两边捏住形成一个小褶子，刷点水粘在小牛的头顶两侧。

10. 小白色面团切成16份（留一点点用来做眼睛），搓成小长条粘在小牛头顶

11. 剩下的一点点白色面团用巧克力粉揉匀，用手指轻轻捏成小椭圆点

12. 刷点水粘上眼睛

13. 用筷子在牛脸的黄色部位戳两个鼻孔

14. 做完以后放到温暖处发酵到2倍大左右（不要发过了）

15. 大火烧开水后上锅蒸12分钟，关火后焖5分钟开盖。

小贴士

面团揉到位了就能做出水光肌的馒头。