鱼糕是湖北非物质文化遗产,鱼糕也称“楚糕”,春秋战国时期,楚庄王出游纪南城外偶食无骨刺鱼肉做的鱼糕很是喜爱,引为楚宫廷头道菜肴,现为百姓婚庆筵席上的头道菜,民谚谓之:无糕不成席。
鱼糕、鱼丸采用鱼糜、上品五花肉及鸡蛋为主要原料,加工蒸制而成。鱼糕吃起来鱼含肉味,肉含鱼香,清香嫩滑,营养丰富,特别适合老人和儿童,这种味道深深沉淀在荆州游子的记忆中
用料
鲩鱼肉 | |
鸡蛋 | |
上品五花 |
鱼糕、鱼丸的做法
精选优质水库二年以上大鲩鱼、上品五花、土鸡蛋为主料,佐料有生姜、葱白、盐、高山马铃薯粉,没有任何添加剂,建议尽早食用,可以冷冻起来慢慢吃。
鱼糕、鱼丸的吃法有很多,可以蒸、煮、炒、涮火锅,油炸皆宜。
蒸着吃也很美味
漂汤鱼丸
小葱姜丝炝锅加水后,略加点盐,加入鱼糕、鱼丸烧开,就是一道味美至极的鲜汤。鲩鱼糕
鱼糕可以蒸、煮,涮火锅时加入鱼糕,当吸收火锅汤汁后,更是鲜香无比鱼糕鱼丸吃法多样,简单快捷又美味,向湖北的朋友订购了一些,冻起来慢慢吃。
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