冬季双皮奶烹饪方法窍门 如何做冬季双皮奶才好吃

用料  

冬季双皮奶的做法  

1. 牛奶放到碗里，量一下比例，因为等会还要放蛋清

2. 牛奶加入奶锅加热

3. 蛋清打入碗里

4. 打圆圈，记得加糖哦

5. 牛奶慢慢从奶皮倒出来，和蛋清一起搅拌均匀

6. 多过滤几次

7. 把蛋奶沿着边缘到会碗里

8. 放入锅中蒸

9. 出炉了

小贴士

煮牛奶时湿一下锅，这样不容易粘锅。
牛奶不要煮沸。
蛋清里不能有一点蛋黄。
蛋清不能打发。
倒牛奶时要留一点牛奶在碗底，不然等下就奶皮就浮不起来了。
一定要用高钙牛奶，水牛奶，全脂牛奶，或高脂肪的纯牛奶，不然不能形成奶皮。
蒸是不要用太大的火，不然很难形成奶皮。