不用奶盖粉,材料健康安全、制作简单。
用料
奶油 | 400克 |
炼奶 | 150克 |
全脂牛奶 | 150克 |
卡夫芝士 | 120克 |
玫瑰盐 | 7克 |
细砂糖 | 5克 |
白桃乌龙茶 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
芝士(奶盖)白桃乌龙茶的做法
【泡茶】白桃乌龙茶泡出适量的茶水加入细砂糖,冷藏备用。
【制作奶盖】卡夫芝士提前软化
将牛奶、盐、糖、芝士混合一起,打发至顺滑无颗粒状态,最好过筛一次。备用。
奶油、炼乳混合,低速打发,5分发即可,奶油状态有纹路。
将打发的奶油和牛奶混合物混合一起,低速或手动混合均匀。装入裱花袋冷藏备用。
【装杯】倒入适量茶水(冰)、铺一层奶盖,撒上些许抹茶粉装饰。
小贴士
⚠️茶水一定要冰的!奶盖层不要在高温下操作,夏天需在空调房,或坐冰盆打。